植物油中脂肪酸检测---气相色谱仪
发布时间：2017/11/9 11:13:42 关注量：1293
植物油中含有人体健康所必须的脂肪酸，而且不同的脂肪酸具有不同的营养价值，如亚油酸和亚麻酸能防止血液中的胆固醇的增加和沉淀，软化血管、防止高血压和心血管疾病。因此，应该对日常生活中的植物油中的脂肪酸的组成及含量用气相色谱法进行分析。专用于植物油中脂肪酸的检测，检测迅速、准确，受到广大用户一致好评。
实验过程
将脂肪酸甘油酯转化为脂肪酸甲酯后，进行气相色谱测定。用归一法确定各脂肪酸的组成比例。
脂肪酸甲酯的制备
1.液态油样：
取油样200mg置入10ml容量瓶中，加入乙醚-正己烷（2：1）2ml，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振匀静置5min，加水至刻度，取上层溶液进样（0.2uL）分析。
2.固态牛羊脂肪酸酯化法：
乙醚甲酯化
取约0.1克样品于10ml容量瓶中，加2-3ml无水甲醇在水浴上加热溶解后，滴加硫酸（分析级）5-8滴，充分摇匀后，放置10min，加3-4ml蒸馏水，0.5-1.0ml乙醚，剧烈摇动，萃取1min,静置分层后，取上层清液0.5ul进样。
仪器及材料
1．气相色谱仪
a）氢焰检测器（FID）
b）气源： 氮气，氢气，空气。
2．数据处理：N2000工作站及电脑
3．色谱柱：专用分析柱
4．分析级：乙醚，正己烷，甲醇，kOH（NaOH），蒸馏水
5．10ml容量瓶
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